面筋是什么做的(面筋有哪些吃法)
做过凉皮的朋友都知道，凉皮是需要洗的，揉好的面团需要反复揉搓，用清水冲洗。洗好的水沉淀后就可以做凉皮了，大部分人把多余的面筋和凉皮混在一起吃。其实这些面筋除了拌凉皮，还可以这么吃！
今天给大家分享一个三鲜惠面筋的配方。口感和味道都很好，食谱也很简单。来看看是怎么做出来的吧！
材料:
面粉，生菜，木耳，鸡胸肉，蘑菇，盐，水淀粉，油。
练习:
将面粉倒入大碗中，加入少许盐，搅拌均匀，使盐和面粉混合均匀。
把温水一点一点加到面粉里，把面粉调成面团，然后揉成光滑的面团。
在揉好的面团中倒入清水，用手不断揉搓，将里面的面筋揉出来。
将碗中的洗面筋水倒出。这个洗面筋水不要倒出来，可以留着做凉皮。
只需将面筋洗至清水，然后将揉好的面筋挑成小面筋备用。
木耳提前清洗干净，焯水备用；蘑菇切卷刀片；生菜切片；鸡胸肉切片。
锅里倒油，油量比炒菜略多。将洗好的面筋球放入煎锅中煎熟。
煎至面筋表面金黄酥脆，取出煎好的面筋。
锅里留底油，下香菇片翻炒，炒到香菇变透明，倒入生菜片一起翻炒。
香菇变软后，放入鸡胸肉，翻炒至鸡胸肉变色，倒入炒好的面筋翻炒。
将半小碗水或高汤倒入锅中，加盐调味，将面筋煮熟。
煮至面筋变软，倒入少许水淀粉勾芡，最后加入木耳翻炒均匀。
炒好后就可以出锅了，一碟三鲜徽面排骨就做好了。很不错的家常菜，赶紧学会做吧！
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