中国人常说的“杂粮”是一个很笼统的白概念。这五种五谷在古代和现在，不同的地理区域，不同的领域，都是不一样的。这种习惯说法主要源于古代五行学说深入社会生活各个层面的现象。其实谷物有很多种，但不是这五种。
谷物有两种:主食和辅食。现在，总的来说，中国南方以大米为主食，北方以小麦为重点。大米和小麦以外的谷物统称为杂粮，是所有谷物的统称。
“五谷”现在一般指大米、小麦、豆类(主要是大豆)、玉米、土豆等。其中玉米和土豆来自美国，红薯来自菲律宾。它们在明清时期被引入中国种植。经过大规模推广，很快成为我国部分地区的主食，在民间的地位自然上升，很快上升到五谷杂粮的行列。
“五谷”的提法来源于:
关于五谷的最早记载是《论语》。巍子。当时孔子和他的弟子们正在旅行，他们留下了。他们问一个挑着担子的老农，师傅呢？老农的回答很搞笑:谁当家，谁偷懒，谁不分粮？
老农以为鲁兹问的是粮食，所以说了这样的话。四体是指两只手和两只脚。当时的五谷是米(大米)、粟(黄米)、黍(小米)、麦、米(豆)。在当时，这五种谷物是人民的主要食物。
历史上不同地方、不同时期有差异，但又有相似之处，与人们的日常生活密切相关。所以五谷有很多变化。清朝中后期以后，外国的玉米、红薯、土豆等。突然出现，在人们的生活中占据了非常重要的地位，排名自然上升，谷物中玉米和土豆自然增多。
五谷是指白族中常见的土地作物，如稻、麦、麦、高粱、芝豆等，是人们日常饮食中使用最广泛的道料。
大米被加工成了我们现在吃的大米，而小麦和小麦可以磨成面粉，高粱可以用来酿酒，大豆可以用来提炼，所以谷物贯穿了我们的日常饮食。
当然，每一类都有很多种，比如大米、小米、红米、紫米、糙米等。，而且每种大米的功效都不一样。如紫米具有补气血、暖胃健脾、滋补肝肾、减少排便、止咳平喘等作用。，而且一起吃对身体很有好处。
