家庭年夜饭食谱(网上年夜饭套餐)
家庭聚餐菜单上线，12道家常菜，荤素齐全，易学易做，不用担心招待问题。
一年中最隆重的节日春节就要到了。你是如何准备年夜饭的菜单的？
2020年是不平凡的一年。我们遇到了突如其来的疫情，同时也收获了很多关爱与鼓励。感恩的同时别忘了善待家人。让我们吃一顿丰盛的年夜饭开始新的一年吧！小玉挑选了12道家常菜，包括8道荤菜、2道素菜、1道汤、1道主食。学起来简单，做起来好吃。喜欢的朋友可以收藏起来，春节的时候放在家里展示。来看看详细的做法吧！
-[虾豆腐]
大虾是我家孩子的更爱，特别适合有孩子的家庭在年夜饭吃。鲜虾去皮，用豆腐蒸，然后淋上一些酱。味道鲜嫩，特别好吃。
材料:鲜虾、青豆12颗、鸡蛋1撮、豆腐2块。
1.将鸡蛋豆腐切成1cm厚的片，码入盘中，将鲜虾去壳，保留虾尾，盘在豆腐上，放入沸水中蒸5分钟。
2.把盘中的水倒掉，撒上煮熟的四季豆。
3.锅中加入半碗水淀粉、少许盐、酱油、胡椒粉，煮至汤汁浓稠，将汤汁浇在虾仁上。
-[黄豆焖猪蹄]--
这道菜最简单。把猪蹄扔到电饭锅里，加点黄豆，炖一锅香喷喷的黄豆猪蹄。酱料浓郁，软烂，清香开胃，全家人都爱。
材料:猪蹄、黄豆2颗、大葱半碗、姜1段、黄辣酱1小块。
1.猪蹄洗净切碎，大葱切段，生姜切片。
2.将猪蹄放入冷水中焯一下，水烧开后再煮5分钟，捞起洗净。
3.将猪蹄、黄豆放入电压力锅，放入姜、葱，倒入100g黄辣汁，加入小半碗水。和大豆一样多的水。注意不要放太多的水。果汁更美味。
4.盖上锅盖，按下豆/筋键，小火炖40分钟，撒上剩下的大葱，然后出锅。
-[蒜蓉粉丝蒸鲍鱼]
用鲍鱼粉条，简单蒸一下，就馋涎欲滴了。高蛋白低脂肪的清蒸鲍鱼，肉质细嫩多汁。粉条吸收鲍鱼汁，味道鲜美，爽口开胃。
材料:鲍鱼、13根绿豆粉丝、1小捆蒜、1头葱、2棵。
1.绿豆粉丝提前用清水浸泡30分钟，将粉丝泡软，切段。将大蒜捣成蒜泥，洋葱切粒。
2.用勺子沿着鲍鱼的壳边挖出鲍鱼肉，取出内脏，切掉牙齿，用十字刀。
3.在蒜中倒入一勺热油，加入2勺蚝油，少许盐和糖，拌匀。
4.将粉条铺在盘底，将鲍鱼放回壳中，在鲍鱼上浇上蒜，再浇一些在粉条上。放入开水锅中蒸8~10分钟。将剩下的蒜蓉酱浇在鲍鱼上，撒上葱花，再浇上一勺热油。
-[新年福袋]--
我特别喜欢蒸饺的形状，我给它起了一个喜庆的名字——新年福袋。希望“新年福袋”能给大家带来祝福。这种蒸饺皮薄馅大。很好吃，软糯。太香了，一颗一颗的往嘴里塞。超级满足。
材料:糯米，一小碗肉馅，150克胡萝卜，50克玉米粒，干蘑菇，8个饺子皮，姜和葱(适量)
1.香菇提前泡干，糯米提前用清水泡2小时，方便蒸。
2.将泡好的糯米放入蒸笼中，蒸熟后晾凉备用。
3.胡萝卜和香菇切碎，玉米粒随意切几刀，葱和姜切粒。
4.将所有切好的食材和蒸熟的糯米放入肉馅中，加入2勺酱油、1勺蚝油、1勺香油、一小勺盐和胡椒粉，拌匀。
5.把10张饺子皮叠起来，用擀面杖轻轻擀两下，翻过来，对面轻轻擀两下，然后绕着饺子皮边缘擀，边翻边轻轻擀，荷叶边就形成了。
6.取一张饺子皮，放一勺肉馅进去，用手沿着饺子皮边缘捏，直到打开，取出小褶皱，稍微露出馅料。
7.蒸笼刷上油，将蒸饺放入蒸笼，用刷子在蒸饺表面沾些水，中火蒸20分钟。
-[红烧鸡翅]
用鸡翅的秘制红烧鸡汁炖一锅，再拌上一点粉糯的土豆和香甜可口的胡萝卜。汤汁鲜美可口，比牛羊肉锅还好吃。
材料:土豆12个、胡萝卜2根、青椒2个、姜2根、红烧鸡汁1小块、鸡翅1盒。
1.鸡翅洗净，用刀在鸡翅内侧划两道口子。
2.将土豆和胡萝卜去皮，切成滚刀块。青椒切件，生姜切片。
3.鸡翅用冷水焯一下，水烧开，煮3~5分钟，捞起，洗净，沥干。
4.砂锅放少许油，放入姜片炒香，再放入鸡翅，小火煎至两面微黄。鸡翅加适量水，倒入1袋红烧鸡汁。大火煮开，小火炖10分钟。
5.放入胡萝卜和土豆，大火烧开，小火焖10分钟，再放入青椒，关火。美味的红烧鸡翅做好了！
-[珍珠球]
糯米肉馅做的丸子，清蒸，软糯可口，清淡可口不上火。
材料:肉末250克，糯米180克，玉米，胡萝卜，姜和洋葱(适量)
1.在肉馅中加入姜末、料酒、盐、胡椒粉和香油，朝一个方向搅打至变浓。
2.加入玉米粒、胡萝卜粒、洋葱粒和50g糯米(糯米提前用清水浸泡2小时)拌匀。
3.把肉捏成一团，卷在糯米里。
4.将胡萝卜片放入蒸锅，将汤圆放在胡萝卜片上，大火蒸25分钟，起锅，撒上葱花。
-[蒸菊花]
蒸杭白菊吃起来香脆可口。这道菜一上来，比大鱼大肉都受欢迎，好吃又好吃，吃多了也不腻。
材料:藜蒿500克米粉80克大蒜3瓣酱油半勺胡椒粉盐少许。
1.将菊花老根摘下，清洗干净，切成1cm左右的小块。
2.加入80克米粉，少许盐，搅拌均匀。
3.提前把蒸锅里的水烧开，铺上抽屉布，把拌好的菊花铺在锅里，中火蒸8分钟。
4.热锅放少许油，放入蒜末炒香。加入蒸熟的杭白菊，加入半勺酱油和胡椒粉，翻炒均匀，出锅。
-[炒荷兰豆]
荷兰豆泡水后，加点盐翻炒。口感甜脆嫩滑，家人爱吃。
材料:荷兰豆200克、红辣椒、半片姜和蒜
1.将荷兰豆两边的老筋撕掉，清洗干净。
2.锅中水烧开，荷兰豆焯2分钟，捞起沥干。
3.热锅放油，放入姜蒜，翻炒几下，加入盐和鸡精，翻炒翻炒均匀。
-[清蒸鲈鱼]
春节家宴一定要有鱼，这样每年都会有鱼吃的绰绰有余。清蒸鱼象征着事业的繁荣。该鲈鱼刺少，味道鲜美，营养丰富，健脑益智，特别适合老人和儿童食用。
材料:鲈鱼、1个红辣椒、半根姜葱(适量)
1、先切几片姜、葱花、白葱。剩余的姜、葱、红椒切丝，用清水浸泡备用。
2.从鱼的背面鱼刺旁边划一条线，然后把鱼翻过来，从鱼的中间垂直向下切到鱼刺，再水平切到鱼头。另一半也是横着切到鱼尾。小心不要把它切掉。
3.把鱼肚铺在两边，放在盘子里，在鱼上撒一点盐，放几片姜和葱。放入开水锅中蒸8分钟。
4.把鱼盘里的汤倒出来，把鱼里的姜和葱夹出来。将葱、姜、红辣椒丝放在鱼上，倒入蒸好的鱼酱油，再倒入1勺热油，味道鲜美。
-[可乐排骨]
排骨是用可乐煮的。味道鲜甜，酱香味十足。比糖醋排骨好吃，开胃开胃，全家人都喜欢。
材料:排骨、500克可乐、1罐姜和洋葱(适量)
1.锅内加冷水，排骨焯水，煮5分钟，捞起洗净。
2.取一个干净的锅，锅里放入排骨和姜片，倒入330ml可乐，2勺酱油，大火烧开，小火焖20min。加入葱结，小火煮15分钟，取出葱结，大火收汁，出锅。
-[山药羊肉汤]
双补气血，健脾胃，甘甜滋补，好吃不腻。
材料:羊腿1000克、铁山药、香菜1根、枸杞、红枣、生姜、大葱(适量)
1.将羊腿放入冷水中焯一下。煮5分钟后撇去浮沫，捞起羊肉沥干水分。
2.热锅放油，放入葱、姜炒香，放入羊肉炒1分钟，放入料酒炒干水分(此步骤可去除羊肉膻味)，然后将羊肉转入电压力锅，加入适量水，压牛羊肉摊，压40分钟。
3.加入山药和红枣，再煮10分钟，加入盐、胡椒粉和枸杞，出锅。
-[八宝饭]
在中国新年期间，每个家庭都会吃八宝饭。八宝饭寓意家人团聚，平安吉祥，最适合全家人一起吃。此外，八宝饭也意味着一个聚宝盆。祝大家新的一年一家人都能赚钱。
材料:糯米300克白糖2勺红枣葡萄干枸杞芝麻
1.糯米提前用水浸泡一晚。
2.蒸锅里铺一屉布，将泡好的糯米放入蒸锅，平铺，蒸熟糯米，趁热加入2勺白糖，拌匀。
3.在小碗里铺一层保鲜膜，把干果放进去，如图。
4.把饭勺浸在水里以防粘住。将蒸好的糯米放入碗的1/3处，压实米饭，然后在周围放一圈干果，再铺上一层红豆沙和糯米。
5.用保鲜膜包好，和碗一起放冰箱冷冻。想吃就吃，蒸熟了上桌。
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