益生菌的功效及价格
本期看点
① Ade高管洞察：益生元比益生菌“更有益”？
② IFIC发布消费者洞察之肠道健康和益生菌报告
③ 后疫情时代：免疫健康补充剂市场如何发展？
④ “免疫 X”：免疫健康产品如何实现多功能合一
⑤ 4亿美元！UPSIDE Foods实现培养肉行业最大融资
① Ade高管洞察: 益生元比益生菌“更有益”？
作者：Nicole Kerr
解读：77
来源：Nutrition Insight
发布日期：2022/04/25
■ 内容要点
自肠道健康在整体健康领域占据核心地位以来，关于益生元和益生菌功效方面的话题热点频出。Nutrition Insight对话肠道健康公司Health-Ade联合创始人Daina Trout形成了如下核心观点：（转发产业观点，不代表本公众号观点）
1.益生元更适合大规模生产：相较益生菌的高敏感性和低存活率，益生元具有安全、易于分离且不易分解的特点，并且对环境和温度耐受性佳，更为适合大规模生产，也更便于在餐饮业和补充剂领域应用。
2.益生元更能使肠道菌群获益：益生菌要实现有益功能需要同时满足两个条件——一是必须活着进入肠道，二是肠道刚好需要这种益生菌。要同时满足这两点十分不易，一是益生菌容易在货架内和肠道中死亡；二是明确掌握需要摄入的特定菌株难于登天。而益生元是肠道菌群的食物，只要其中有一种是失衡细菌所需要的食物即可支持肠道健康。
3.终产品或更有益肠道健康：以两款产品为例，一是以康普茶为代表，发酵食品可以同时含有益生元、益生菌和后生元，二是以益生元苏打水为代表，产品可以不含三氯蔗糖、阿斯巴甜或甜菊糖，支持肠道健康。
原文链接：
https://www.nutritioninsight.com/news/prebiotics-more-beneficial-for-gut-microbiome-than-probiotics-health-ade-exec-details.html
② IFIC发布消费者洞察之肠道健康和益生菌报告
作者：Elizabeth Crawford
解读：77
来源：Food Navigator
发布日期：2022/04/20
■ 内容要点
近日，国际食品信息理事会（IFIC）发布消费者洞察之肠道健康和益生菌报告，该项研究主要对1000位成年人进行了线上调查，发现益生菌和益生元产品市场具有以下趋势及挑战：
1.使用人群增多：在美国，对肠道、免疫和心理等健康的关注促使越来越多的消费者开始尝试益生菌和益生元产品。数据显示，约有1/3的人正在积极尝试食用益生菌产品，相较2020年有进一步提高。其中60%的消费者每天服用一次益生菌产品，24%的消费者每天多次服用。
2.认知具有局限性：调查显示，有21%的受访者无法辨别食品饮料中是否含有益生菌，多数消费者主要依靠特定标签来确定产品中是否含有益生菌。有很多消费者在选择具体产品时，会将益生菌和益生元混为一谈。不少消费者无法确定益生菌所带来的益处是否仅限于特定菌株，也有近半的人同意其益处与特定菌株有关。
3.多重因素影响选择：调查显示，也有一些其他因素影响着人们的决定，如优先选择饮食方案，价格太高，或者效果不明显而不再尝试等。
原文链接：
https://www.foodnavigator-usa.com/Article/2022/04/20/IFIC-More-Americans-seek-pro-and-prebiotics-but-confusion-about-sources-abounds
③ 后疫情时代：免疫健康补充剂市场如何发展？
作者：Jennifer Grebow
解读：77
来源：Nutritional Outlook
发布日期：2022/04/25
■ 内容要点
免疫健康补充剂是人们提高自身免疫力、促进整体健康的重要手段。那么对疫情时期免疫健康补充剂产品将面临什么样的市场发展趋势呢？
1.消费者心态发生转变：GNC销售数据显示，过去一年免疫健康补充剂的销售额开始趋于稳定。消费者服用复合维生素的首要原因是为了促进整体健康，其次是免疫支持。由此可初步推测，免疫健康补充剂市场发生变化的最重要原因或为消费者心态发生转变，从单纯注重免疫健康扩大到注重整体健康。
2.科学证据或是首要影响因素：对日常用户而言，可证明产品功效的科学证据是影响购买的首要因素，之后依次是品牌可信度、包装声明、价格；对于尚未形成规律性服用免疫健康补充剂的季节性用户而言，医生建议、科学证据、价格、营养师建议是前四大影响其购买的因素；而对于新用户而言，他们需要有科学声称才会购买。
3.营销影响力仍不容小觑：帮助消费者了解产品功效，清楚解释原料和补充剂如何支持免疫健康以及尽力消除买卖双方信息差，或有助于提高消费者的购买力。
4.关注产品体验或可增强用户粘性：个性化、便利性、产品口味或为2022年3大总体趋势，挖掘并利用消费者的需求和期望可以进一步提高用户粘性，创造销售机会。
原文链接：
https://www.nutritionaloutlook.com/view/are-immune-health-supplements-still-a-priority-for-consumers
④ “免疫 X”：免疫健康产品如何实现多功能合一
作者：Mike Straus
解读：C。
来源：Nutritional outlook
发布日期：2022/03/14
■ 内容要点
市场研究机构 FMCG Gurus表示，全球66%的消费者具有寻求免疫保健品的诉求，而81%的消费者愿意花更多的钱购买免疫支持补充剂。随着免疫健康市场的扩大，研发人员正寻求将多种功能整合到单一产品中的方法。以下是一些“免疫 ”的案例及注意事项：
1.改善肠道健康：消费者对肠道健康和免疫健康之间的关联意识不断增强，对免疫支持补充剂兴趣与日俱增，其中 78% 对益生菌特别感兴趣。然而在产品中添加益生菌、纤维等成分需要考虑到高温等加工过程的影响，特别是在滴剂、零食棒等产品形式中。
2.改善睡眠健康和提神：很多品牌已经推出了含南非醉茄、维生素B1等常用成分的睡眠支持或能量支持产品。这些成分的添加可能会影响终产品的味道、稳定性或溶解性等，在开发过程中也需要特别注意。
3.缓解压力：压力对于免疫功能有负面影响，而适应原是缓解压力的功能成分之一，因此很多产品中会添加灵芝等适应原成分。开发此类产品时需要对每种成分进行彻底的研究，以使产品中的成分达到有效含量。
免疫健康是消费者重点关注的功能方向，但同时消费者也在寻找能够满足多种健康需求的解决方案。因此，品牌商如能开发出有效的、多功能的、口味极佳的“免疫 ”产品，将会更具市场竞争力。
原文链接：
https://www.nutritionaloutlook.com/view/broad-benefits-immune-health-supplements-and-powders-are-going-multifunctional
⑤ 4亿美元！UPSIDE Foods实现培养肉行业最大融资
作者：Spencer Hulse
解读：Flora
来源：GRIT DAILY
发布日期：2022/04/23
■ 内容要点
4月23日，培养肉公司Upside Foods完成4亿美元（约合26.4亿人民币）C轮融资，实现迄今为止在人造肉类行业最大的一轮融资。本轮筹集资金主要用于该公司产品创新、合作伙伴关系搭建和生产设施建设。新设施投产后预计培养肉年产能将达千万镑（约合4535.9吨）。
该融资由全球投资公司Temasek和Abu Dhabi Growth Fund联合领投，食品公司嘉吉、泰森食品、香料生产商奇华顿和个人投资者比尔·盖茨等以及机构投资者跟投。
2020年以来UPSIDE Foods在产品开发以及合作伙伴开拓方面都取得了一定成果。例如推出第一款素鸡产品；与米其林三星级厨师合作开发无动物源成分美食；拉到知名投资人士作为股东；建立了世界上最先进的集研发生产于一体的培养肉创新中心EPIC。
原文链接：
https://gritdaily.com/upside-foods-raises-400-million-in-series-c-funding-to-bring-more-meat-to-the-world/
