云6号(干货:茶白配给茶精选合集)
江西宁都莲花茶
中国茶和中餐一样，种类繁多，很难调整。虽然叫宝典，但也只能是一些经验。
如何选择配给茶，对于老茶客来说，就像想穿什么样的衬衫，喜欢什么样的内衣一样，是有技巧的。
对于那些一只脚刚踏进门槛，还在对茶一头雾水，一脸懵懂的茶白；还是那些捧着半桶水晃来晃去，遇到难题还得靠百度的茶妹。如何选择好的口粮茶对他们来说很重要。毕竟茫茫人生，总是风平浪静，靠茶来延续自己的生命。
茶配给茶，食为入口，有之一内涵。选口粮茶不是选女(男)友，颜值不是最重要的(当然，有颜值有内涵的都喜欢)。
选择定量茶的之一个因素是选择你喜欢喝的。选择你喜欢的香气，选择你喜欢的味道，最后掂量掂量你的钱包。
要选择自己喜欢的有气质有品味的女(男)友，茶也是如此。茶一定要有气质和味道，气质就是香气，味道就是味道。
就是选择自己喜欢的香气和味道。
设定好“择偶”标准后，我们再来梳理一下容易犯的错误。
黄山后坑猴魁
1.一般来说，便宜的东西不好，但也不绝对。根据市场观点，成本越低，售价越低。但是在市场的源头，还是有一些质优价廉的好茶。总是有很多不对称的市场信息。很多源头的好茶，经过层层流通环节才能到达消费者手中，价格自然水涨船高。如果掌握了货源信息，就有可能找到便宜的好茶。
2.一般来说，贵的货一定是好货，但也不是绝对的。茶叶的价格可以分为两种，一种是原料的价格；一种是获得XX奖、XX十大名茶之一等外部荣誉和知名度的高附加值茶。这两种商品在价值上都有泡沫，但前者毕竟贵，后者只是拿个茶叶样品参与竞争。获奖与他家其他茶产品无关，但他厂所有产品都会标有“获奖XX奖”字样。
3.相信产地，但不迷信。以前觉得只有重庆的火锅更好吃，重庆以外的都不正宗。现在到处吃海底捞感觉都一样。大家都知道龙井要选西湖龙井，毛峰要选黄山毛峰，岩茶要选武夷山阎正，禅聪要选五香山，普洱茶要选名山(村)。是的，这些地方都出产一流的茶叶，但并不都是更好的。比如新昌的龙井茶比西湖的好，祁门的毛峰比黄山风景区的好，比同等级岩茶品质更好的少雾岩茶，巫山上没有的美味鸭屎雪片，还有很多来历不明的普洱茶，堪比名山(村)茶。........
4.跟对人，多喝茶。小时候在农村跟当地的义和团学过武术，当时对他们佩服得五体投地。长大后才知道，他们太三条腿的猫了。小时候只知道家乡的龙井茶，认为这种茶天下之一。后来才知道，世界上还有很多好喝的茶。和人在一起是为了能让你喝到更接近高品质的茶，让你在入门之前不会误入歧途；多喝茶开阔眼界，多历练，才不至于坐井观天。
有人问，口粮茶有价格区间吗？其实这个问题很难回答。人分三六等，各有好恶。年薪一百万和十万肯定不一样，我和马云的消费水平肯定不一样。所以，口粮茶要因人而异，因口味而异，因财务自由程度而异，因各种条件的影响而异。
从目前的物价指数和普通大众的消费水平来看，只要每斤茶叶的价格在100到1000之间，就可以将其纳入配给茶的范畴。当然，如果你是996，也不妨碍你买30斤茶叶。如果你在高富帅，它不会阻止你喝超过3000公斤的茶。
所以，茶叶什么价格区间算配给茶，并没有一个绝对的定义。
既然是定量选茶的宝典，就得学会了解茶。你知道的越多，你犯的错误就越多。凡事都有规律，规律和事情的结果成正比，虽然不是绝对的。同样，任何茶叶(包括配给茶)的选择都是基于季节、产地、品种、工艺这四个标准。
湖北秭归的种群种类
首先，春天的花朵和秋天的果实和夏天的繁茂的冬眠季节。每种植物都有自己的生长季节，茶叶也是如此。中国幅员辽阔，茶叶产自北纬18度至38度，跨越万里。海南最早的白沙绿，每年腊月都可以品尝到。传统意义上的春天并没有到来，当然海南也没有春天。最新的崂山绿至少要5月初才能开采，而且都是长夏。
每个地方名茶都有自己的收获节气，早晚总有些不利。
比如西湖龙井组，往往是3月底清明节前几天才上市。如果是3月初买的，肯定是不对的。
比如武夷山的正山小种，慕童气候寒冷，每年正常采摘茶青，一直到5月上旬和中旬。如果有人在清明节卖正山赛新茶给你，那一定是假货。
如果有人告诉你这是巫山之巅的雪花，那他一定是在撒谎，或者是无知。武山的茶树从深秋就开始休眠了，现在还有茶叶可以采摘。雪花只在低海拔地区出现。
我们会发现，这几年采茶的季节越来越早了。这是因为江南茶区的一些特色早生产品被引进到西南茶区。比如今年开春前采摘的贵州六盘水，开春当天采摘的四川筠连，都是从浙江引进的乌牛早品种。
请记住，茶叶的“早”和“质”不一定成正比。每个产茶区都有自己的产茶季节。品尝当地正常产茶季节以外的茶叶是可以的，但选择它作为配给茶就不合适了。
二、起源一方水土养一人，一方水土也养一茶。讲究农产品的真实性，当然茶叶也是，所以有原产地地理标志，有世界各地名茶的原产地特色。
比如同样的品种，浙江新昌的龙井茶，外观扁滑，芽叶厚实，色泽黄绿，炒豆味明显。来自四川、贵州等地的“龙井茶”，看起来扁而不滑，芽略细，色泽暗淡，香气不明显，工艺水平差异较大。放在一起，一眼就能看出云和泥的区别。
浙江新昌龙井茶
四川名山龙井茶
比如桐木关产的正山金骏眉，就是用当地的茶芽做的。干茶的外观特点是紧、细、微卷，芽多为黑色，部分芽略呈金黄色，油润。而那些全黑、全棕或者全金芽茶，肯定不是桐木管。潼关金骏眉的香气是天然的水果香、花香、蜂蜜香、甜玉米香，持续时间长，闻起来有一种愉悦的感觉。
仿制品闻起来像火、红薯或焦糖。不仅质量差，价格也差很多。桐木关的金郡广美茶青要七八百斤，四斤多的茶青做一斤干茶的话，成本要3500多块，高成本需要高利润。一般没有5000块是买不到的。低于这个价格能买到的肯定不是正山菜茶品种。
广西三江产的“金骏眉”是以富蕴6号品种为原料，干茶一两百斤就能买到。区别不大。
而以颜值论茶的白人，可能会在不知情的情况下选择下图2中的“金俊美”。
六十多，一两桐木关正山金骏眉。
28一斤的三江“金骏眉”
三、品种茶友会问一个问题:从同一棵茶树上摘下来的茶青能做成什么茶吗？理论上是这样的，但是每个茶叶品种都有自己的适合度。比如龙井43适合做绿茶；达夫郝好适合做白茶；柿子品种适合太平猴魁；肉桂适合做岩茶；鸭粪适合单服；云台大叶适合做安化黑茶...这些茶叶品种的适宜性，是全世界茶人几百年来总结出来的经验。
品种的适宜性是某一种茶叶的更佳品质表现。我们经常会遇到一些创新的茶，但是反其道而行之也没问题。然而，如果很难获得更好的质量和味道，它不是作为定量茶的更佳选择。
四、工艺分为拣选工艺和 *** 工艺。绿茶行业有一个顽固的通病，就是以貌取人。无论是生产流通环节，还是消费群体，都要好看。芽叶越小越好，颜色越绿。很多时候，红茶也是芽叶和芽条越小越好卖。味道怎么样？
茶是饮料，你要进口的一定是香气和口感之一内涵，而不是以貌取人、以色取胜。目前这种本末倒置的权衡趋势或习惯，不利于茶行业的健康发展，也会导致人们在选择口粮茶时产生误解和误导。
就像很多美女的颜值和内涵不匹配一样，很多茶的颜值和内涵也不是成正比的。但是凡是绿色的，生动的，美的，基本上都是难吃的，苦的，涩的，锁喉的，空皮肤好。这种茶基本不烘干，含水量高，不适合保存。如果绿茶的干燥度小于4%(含水量)，就会呈黄绿色或深绿色。只有这样的干燥，才能产生炒绿茶的香气和滋味。
舒城的一朵丑而花的小兰花。
一座含苞待放、青翠欲滴、布满石花的大山，干茶含水量高，绿色淡而无味，没有品尝价值。
最后说说在茶店和市场买茶的一些小技巧:
1.抓一把茶叶，深呼吸。立即闻茶叶的香气。如果是绿茶，一般到位的茶叶会有火、栗、豆、花等香气。如果能闻到烟火味、酸败味、青臭味，就不用再找了。如果是红茶，只要原料好，工艺到位，就会散发出怡人的花香和果香，一般又是泛甜的甜甜蜜蜜的甜甜蜜蜜的甜焦糖。如果有酸腐味或者闻不到，就不要再看了。
2.拿起一片(根)茶，放在门牙上咬。又脆又合格。外面的干度比里面少，有点韧劲的含水量高。(如上图所示，孟定石花是典型的黄金宝地。).这样的茶叶，即使闻起来很香，也是表面的，不如冲泡一下，确定是不是真的好喝。晒青绿茶除外(如普洱生茶、晒红茶，这类茶的含水量会高一点，达不到酥的程度，但太干也不容易转化)。
3.如果干茶仍然有香味，但汤开后香气消失，且味道淡淡的水状，或略有臭味，则怀疑是不是下雨天采摘 *** 的，不要选择。
4.同样日期、天气、品种、工艺的茶叶，在低海拔时香气平淡，味苦或平淡，而在高海拔时，香气悠长，味甜鲜。但也不排除有创新工艺提升香气和口感的绿茶和红茶。
以上检测方法适用于所有绿茶。
