是坚果类植物的精华，一般营养丰富，蛋白质、油脂、矿物质、维生素含量较高。冬天是吃坚果的好季节。什么是坚果类食物？
“坚果类食物有很多种，常见的有:黑葵花籽、白葵花籽、冬瓜子、挂瓜子、西瓜籽、南瓜子、黄瓜籽、丝瓜籽、花生、开心果、榛子、核桃、腰果、杏仁、松子、莲子、夏威夷果、菠萝果、银杏、双色、沙漠。坚果怎么吃？营养价值？注意事项？”今天就来分别讲解一下每一种坚果类食物。
1、瓜子(葵花籽、冬瓜子、吊瓜子、西瓜籽、南瓜子、黄瓜籽、丝瓜籽等7种瓜子)狭义的瓜子一般指葵花籽，也就是葵花籽。瓜子可能是吃的最多的坚果了。无论是婚礼还是过年过节，无论是南方还是北方都少不了瓜子。不仅瓜子好吃，吃瓜子也成了人们花时间、聊天、饱餐一顿后经常吃的一种食物。
一般来说，瓜子包括葵花籽、冬瓜子、挂瓜子、西瓜籽、南瓜子、黄瓜籽、丝瓜籽等。
以前瓜子基本都是干炒，现在人们的生活越来越丰富，口味也越来越多。五种口味，焦糖味，牛奶味，红茶味，抹茶芝士味，什锦味，玫瑰味等。这些口味多是加入各种佐料，焖制烘干而成，不同的口味适合不同的人。越来越多的人喜欢吃瓜子。
瓜子图片大全
2.花生花生和瓜子都是人们常吃的干果，排名前两位，在各种场合都不可或缺。我们老家沧州，以前是用沙子炒的。沙子被加热后。利用沙子的热量来“烘烤”它。现在工业化生产，口味很多，有原味、奶油味、孜然味、五香味、椒盐味、蜂蜜味等。这些口味也是加入各种佐料，焖制，烘干而成。
3.阿月浑子的果实开心果，别名开心果，榛子，无名子。世界主要生产国是美国、土耳其、伊朗、希腊、叙利亚、阿富汗等国，中国新疆有栽培。唐代从波斯(伊朗)传入，已有1300年左右的栽培历史。它的果实富含维生素、矿物质和抗氧化元素。它具有低脂肪、低热量、高纤维的显著特点，对老年人尤其有益。是世界坚果市场上非常受欢迎的休闲食品，近年来已成为世界第五大坚果作物。
开心果不仅含有丰富的维生素A和B，还含有丰富的维生素E，可以增强体质；开心果还含有大量抗氧化的叶黄素，可以保护视力。
4.榛子榛子又名栗子、板栗或棉桃，为桦木科榛属落叶灌木或小树，高约1-7米。榛子果实黄褐色，近球形，直径0.7-1.5厘米，成熟期为9-10月。榛子是国际上销售的名贵干果，也是世界四大干果(核桃、杏仁、榛子、腰果)之一，有“坚果之王”的美誉。
5.胡桃核桃又名核桃、强桃，是胡桃科植物的一种。与杏仁、腰果、榛子一起被誉为世界“四大干果”。核桃仁营养丰富，每百克含蛋白质15-20g，脂肪丰富，碳水化合物10g，多种微量元素及钙、磷、铁等矿物质。人体必需的，还有胡萝卜素、核黄素等各种维生素。对人体有益。它是人们喜爱的坚果食品之一。核桃壳比较硬，需要砸开才能吃。
6.腰果又名腰果，如树、鸡腰果、长寿果等。树干直立的常青树，高达10米。腰果是一种肾形坚果，属于漆树科腰果属。原产于美国。
腰果营养价值丰富，烘烤后可油炸作为休闲食品食用，是世界四大名优干果之一。其可食用部分为肾形部分，长约25mm，青灰色至黄褐色(如果挑选时发现颜色为白色，可能是漂白过的，不要购买)。它的壳很硬，像蜂蜜一样甜，并且含有很高的热量。其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。
7.杏仁(新疆称杏仁)杏仁，新疆 *** 尔语命名为巴达木、巴达木、巴达木，波斯语命名为巴达木。它的果实叫杏仁，学名是杏仁。中等大小的乔木或灌木，高3-6米。原产于亚洲西部，生于中低海拔山区，常见于石质干旱山坡。新疆、陕西、甘肃等地区有少量种植，产量最多的是新疆的喀什和和田。杏树具有极高的营养价值，是不可多得的滋补佳品，被誉为“圣果”。
8.栗子板栗，又名板栗、板栗等。，为壳斗科栗属经济植物，原产地为中国。板栗已有3000多年的栽培历史，分布广泛。板栗，含淀粉、蛋白质、粗纤维及多种维生素，味甘温和，甜糯可口，有“千果之王”、“木本粮食”之美誉。栗子可以生吃，可以炒，可以煮等等。建议一天只吃6 ~ 7粒。吃得太多可能会引起肠胃不适。
9.杏仁顾名思义，杏仁是杏树的果实。如果你的身体缺乏矿物质，那么杏仁是对你最有用的干果。富含钙、磷，以及钾、镁、铜、锰、铁等矿物质，适宜开胃。每100g含603卡路里。
10.松子松子，又称松子、果仁、海子，是松科植物红松的种子。富含脂肪、蛋白质、碳水化合物等。长期食用可以保持身体健康，滋润皮肤，具有很高的治疗价值。我国有巴西松子、东北松子、落松子，其中落松子主要是云南、贵州、四川山区的松子。
1.莲子莲子是莲藕的果实。湘潭莲子尤其有名。莲子椭圆形，皮色微红，皮纹细腻，圆、壮、匀、饱满。三颗成熟莲子的垂直对接长度为一寸，故称“寸三联”。莲色乳白色，子叶间间隙小空，莲心(胚)直，香味清，适合机械化脱壳去核。因其蛋白质含量高、脂肪含量低、烹调时易腐烂、肉质细嫩、糯香甘甜，总糖、蛋白质等含量居全国三大莲种之首，被誉为“中国之一莲子”。莲子常用于粥、月饼馅、干即食零食。
12.夏威夷水果澳洲坚果营养丰富，外皮青绿色，内皮层坚硬，呈褐色，单果重15-16g，含油率70%左右，蛋白质含量9%。它含有八种必需氨基酸，还含有丰富的矿物质和维生素。夏威夷坚果(夏威夷果)脆嫩可口，有独特的奶油风味。它们是世界上更优质的食用水果，有“干果皇后”、“世界坚果之王”的美誉。它们的味道和口感远比腰果好。
13.霹雳果银花，俗称霹雳果，是热带橄榄的一种。Pilinuts产于菲律宾的bicol半岛，平均高度为20米(66英尺)。它们是高级坚果。霹雳的外壳有点像橄榄壳。用焦糖或者黄油炒出来的坚果，香脆香甜，口感比比较常见的杏仁、腰果好很多。
霹雳中的果树基本都是在火山地区自然生长，而非人工商业化，导致霹雳果产量有限，供应不稳定。
霹雳可以直接配坚果吃，也可以配香槟和鱼子酱吃。它是美味的。从菠萝果皮中提取的菠萝油类似椰子油，可用作精油。
14.银杏银杏一般指银杏果。银杏俗称生银杏。银杏广泛分布于中国、日本、朝鲜、韩国、加拿大、新西兰、澳大利亚、美国、法国、俄罗斯等国家和地区。
银杏果除含有淀粉、蛋白质、脂肪和糖类外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、姜酚、五碳多糖、脂甾醇等成分。它们营养丰富，有很好的治疗效果。
“银杏是我国著名的干果之一，所以经常可以用来做菜。比如白果炖鸡、白果蒸鸭、白果饺子、白果蜜饯、白果月饼、白果罐头，甚至白果泡酒都可以做成白果酒。此外，银杏还可以制成各种糕点，因此银杏对人体来说是一种风味独特的美味食品和药膳。银杏的吃法有很多种，根据自己的爱好和口味而定。无论哪种使用方法，都要注意用量，防止中毒。”
15.毕根果碧根果是美国山核桃的果实，又称“长寿果”。碧根果营养极其丰富。除了40-50%的油脂外，还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁和维生素C、b1、b2、E等。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油酯，食用后不仅会升高胆固醇，还会降低胆固醇的肠道吸收。这些油也可以供给大脑基质。
16、沙漠水果(鲍鱼果、长寿果、巴西果)莫果，别名鲍鱼果，又名长寿果、巴西果，英文名Brazil nut，外观与鲍鱼极为相似。它起源于南美洲的圭亚那、秘鲁东部等地，也生长在沙漠中。是新疆特有的干果。砂仁营养丰富，除含有大量蛋白质、糖类和多种维生素外，其油脂最丰富，约占67%，极具开发价值。它具有一般坚果的重要特征，如外皮坚硬，特别脆的坚果等。鲍鱼果香味浓郁，脆脆爽口，长期食用能健脑益脑。国保被称为“坚果之王”。鲍鱼果实营养丰富，除蛋白质、脂肪和胡萝卜素外，坚果中维生素B1、维生素B2和维生素E的含量也很丰富。坚果含有人体所需的八种氨基酸，其中钙、磷、铁的含量高于其他坚果。最重要的是，鲍鱼果中镁和硒的含量远高于普通食物。鲍鱼的果皮比较硬，自然开口不多。吃的时候，更好用小锤子或者山核桃钳砸核桃。
17.跌落少女香榧[fěi]种子，又名香榧、玉山果、榧树、香榧、榧树、香榧、池杉、黎蒴等。，是红豆杉科植物香榧的种子。分布于江苏南部、浙江、福建、江西、安徽、湖南、贵州等地。香榧又名池杉，是一种常绿乔木，生长在山坡上，野生或栽培。每年4月开花，次年10月种子成熟，呈核果状。种子成熟后，采摘，去掉肉质皮，取出种子，晒干。香榧营养价值很高。香榧仁含有4种脂肪酸和维生素E，经常食用可以滋润皮肤。含有较多的维生素a。
18.锥栗板栗是福建建瓯的标志性产品，被中国果品流通协会评为“中国名果”。并获得“中国国际农业博览会名牌产品”称号。
板栗具有味道鲜美、甜而不腻、营养丰富的特点。建瓯人习惯用锥栗粉代替米饭给孩子吃。是老少皆宜的天然木本粮食，价值很高。
坚果怎么吃1。吃坚果的更佳时间:更佳时间是在餐中吃，更好是在早上或中午。这是因为饭后进食会造成白天能量摄入过多。午餐吃坚果有利于增强我们的饱腹感，尤其是大杏仁、小杏仁、榛子，膳食纤维含量高，效果更好。
2。坚果怎么吃:坚果可以切碎整颗吃，但各有利弊，因人而异。吃整粒杏仁，饱腹感会更强，控制餐后血糖升高的效果会更好。比如杏仁质地紧实，纤维含量高，很难嚼碎磨透。所以消化速度慢，血糖血脂的上升速度自然也会慢一些。打破可能会加速消化。如果磨成酱就更好了。
3。几种坚果美食食谱
3.1。坚果粥:将核桃仁、杏仁、瓜子、花生、枣片、葡萄干、薏米、紫米、大米、莲子等混合。，清洗干净，煮粥。营养丰富，味道鲜美，特别适合冬天饮用。
3.2。酸奶杯: *** 名人早餐酸奶杯，里面装着各种烘焙好的即食干果和酸奶。它色彩鲜艳，价值极高，很受年轻人的欢迎。
3.3。腰果虾仁:腰果炒至焦黄酥脆，在虾仁、黄瓜、胡萝卜中翻炒均匀。腰果虾仁色、香、味俱佳，一直是饭店或过年过节、喜庆宴席上的上品菜肴。
3.4。日常休闲零食[/s2/]:当然，坚果最常见的吃法是饭后吃休闲食品。
离过年还有两个多月，朋友们要赶紧熟悉这些坚果，春节期间选点好吃的招待客人。
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