桂皮可以代替肉桂吗 煮红酒
最近天气如过山车，从夏至深秋，前一天还穿着短袖开着空调热到嗷嗷叫，隔一天大风呼啸气温陡降，默默找出了厚厚的外套披上，体验季节的迅速转换。
天气冷下来之后，就会想做一杯简单的“热红酒”，以红酒做底，香料和水果辅助，用冰糖和柠檬来加持它的酸甜度，再以火候来调试，最终成酸甜香郁的热红酒，一口下去，暖了～
去年圣诞前，热红酒在上海街头很火，一杯十块钱卖，还要排队买，热红酒本来应该是在圣诞的时候出现去烘托气氛来的，但我也不用那么讲究了，想喝就拿出家里的现有库存食材凑一锅煮煮就好，我自己喝到开心就是好。
煮红酒简单，但材料却非常有意思，肉桂要放一点，把丁香戳到橙子上令密集恐惧者看到有些发慌，香叶要给几片，八角要丢几个，冰糖也会丢几颗，像极了中式的卤水中要丢入的材料，只不过这卤水中我们要添加的红酒。
热红酒中的肉桂和丁香在中医里还可以搭配泡茶，天冷的时候来将肉桂和丁香煮沸后取水饮用，芳香可口，有温肾散寒的作用，印度和尼泊尔煮奶茶的香料中也有肉桂，另外加入绿豆蔻也是印度奶茶独立奶茶界的标志，所以他们的奶茶喝下去之后真的是周身通暖，
煮热红酒不要过度，过度就是以中式做卤水的方式来煮红酒，以适当的时间和火候激发出香料的“内功”，将它们融入到红酒里就OK了～再说你要煮好久，红酒也要煮没了～
今天就来分享一下我的做法，主要的底气在于红酒， 红酒不用选贵的酒，一般餐酒就可以了，香料是灵魂也不要放太多，煮完红酒后的苹果也很好吃。
热红酒：
材料：红酒1瓶（一般的餐酒即可，不用太好，下班去进口超市买一瓶100以下的足够用了，法国产的更好）、苹果2个、橙子2个、柠檬1个、冰糖若干、香叶2片、肉桂2根、丁香7颗。
苹果我用的是洛川苹果，甜脆多汁，有着浓郁的苹果香气，最近在和一个洛川果园合作，家里有很多的苹果吃不完，洛川苹果果形很规矩，颜色也带着喜庆的中国红，果皮很薄，汁水多，这个洛川苹果也是国家地理标志产品。
接下来就是红酒里的香料，香料里的八角、肉桂、丁香、香叶都有共同的作用就是温阳散寒，把每种香料的功能加在一起就是“引火归元，补肾暖胃，祛风除湿”，总结一下，就是喝了让你暖起来！
苹果切块，切大块一点方便煮，橙子用的是江西赣州的橙子，水果店老板信誓旦旦说这就是江西的橙子，切开之后我觉得不是；
橙子对半切再对半切，就一只橙子分四半，把丁香插上去，具体我也没有去搜为什么要将丁香扎到橙子上，想想可能是这样更方便中途取出来；柠檬榨汁备用；
将所有的材料放到锅中，不要盖盖子，大火煮到快要沸腾时再用小火慢慢咕噜；
小火煮到10分钟之后，就把肉桂、八角、丁香都捞出来；这个时候的热红酒颜值并不高，接下来再用小火煮15分钟，满屋子都是有点酸的红酒味，尝一尝酒，感受一下，需要再加点糖还是柠檬汁，根据自己的口味调整。然后就可以喝啦！
为了好看，可以切点新鲜橙子，插上肉桂棒，有迷迭香的话放一点迷迭香，我的手边没有就没有放了～苹果可以单独拿出来吃了～有红酒和香料一并加持过的苹果吃起来不要太美好～
热红酒喝下，温暖清香舒爽～身体暖了之后，做事的效率似乎就会更高一一点了～
