几孔的藕是粉藕
大家好，我是大雄。入秋以后又到了吃莲藕的季节，但是在购买莲藕的时候，你确定你对莲藕的购买，有懂挑选吗？
如果你不懂挑选的话，那么就会出现这样的现象，买回家的莲藕，如果是用来炒着吃的话，口感就会变得又苦、又面。
要不就是做出来的藕汤，一点都不好喝，口感是清寡不浓郁，莲藕吃起来也很难吃，这到底是为什么呢？其实不是莲藕不好，只是你没挑对而已。
因为莲藕在购买的时候，有9孔莲藕和7孔莲藕之分，这两种不同的莲藕，它们的烹饪方式，都会有很大的区别，错误的烹饪方式，就会导致口感很差。
那么在面对这两种莲藕的时候，它们到底都有哪些区别呢？可不只是简单的只有两孔之差，下面就让我来给你说一说，这两种莲藕的区别吧！
一、七孔莲藕
这种莲藕在市场上的比例很大，因为它主要产自南方，在很多地区都有这种莲藕的种植，其淀粉含量很高，因此也被叫做粉藕。
相比较于九孔莲藕的时候，七孔莲藕它的外表光泽，会比较暗淡，而且个头也比较小，是又粗又短，把莲藕从中间切开以后，里面会有明显的7个孔洞。
虽然它的淀粉含量高，但是它内部的水分含量是很低的，也正因如此这款莲藕切开以后，拉丝状会特别明显。它的烹饪方式主要是用于煮汤，口感吃起来就更软糯，清炒的话不适合，口感容易发苦。
特别是进入秋季以后，很多人都喜欢给家里人，煲上一锅排骨莲藕汤，想要这道汤味道好吃的话，一定要选7孔莲藕哦，不要错用9孔莲藕。
二、九孔莲藕
这种莲藕主要生长在北方地区，相比较于7孔莲藕的时候，它的产量会比较低，因此在市场上，所能买到的9孔莲藕会很少，大多数都只能买到7孔莲藕。
这种莲藕中的淀粉含量是比较低的，但水分又很高，与7孔莲藕进行对比的时候，两者刚好相反，所以在口感上，也会有很大的区别。
喜欢吃炒莲藕的朋友，就要首选9孔莲藕，因为它的口感会特别脆，这种莲藕也被叫做脆藕。外表光滑，同时又泛有光泽，长得特别细长，与七孔莲藕的外观形象呢？是一眼就能辨别。
除了适用于清炒以外，这款莲藕还适用于凉拌，味道都是很不错的，水分高、淀粉低，因此烹饪熟后的口感，就会变得特别脆甜，不像七孔莲藕那样，会发苦。
以上区别就是两款莲藕最大的区别，所以说在买莲藕的时候，我们要先根据烹饪方式，去对其进行选购，才能让莲藕的口感最大化，不是乱买、乱做，否则口感就会受很大影响。
总结:
今天的知识介绍，就简单说到这里了，关于七孔莲藕、九孔莲藕两者之间的区别，如果你有更好的见解，也可以给大家说一说。
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