糕面是什么面
导语：天冷了，吃红薯山药不如吃它，香甜软糯，营养极高，随手一蒸真香！
俗语说：“不时不食，应季而食”。在干燥寒冷的秋天，就应该多吃一些秋季的应季食材，不仅新鲜营养，对身体的好处也非常多！说到秋季的应季食材，很多人都会想到红薯、山药、莲藕、萝卜等食材。然而，除了这些食材之外，还有一种食材，特别值得给大家推荐，它就是“板栗”。
板栗是一种非常受欢迎的坚果，口感香甜软糯，营养丰富！板栗含有丰富的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、氨基酸、硫胺素、核黄素、尼克酸、淀粉以及钙、铁、磷等微量元素，被称为“干果之王”。常吃板栗有健脾养胃、益气补血、润肠通便、美容养颜、保肝益肾、强筋壮骨等功效。
红小豆富含蛋白质、淀粉、碳水化合物、多种维生素和矿物质，被称为“五谷杂粮之首”。常吃红小豆有健脾养胃、利水祛湿、益气补血、清肠排毒等功效！
黄米面又叫“糕面”，富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素，具有滋阴润肺、健脾和胃、益气补虚、润肠通便等功效！下面，厨娘就用这三种食材，与大家分享一种特色主食的做法！
【板栗红豆糕】
准备食材：板栗、红小豆、黄米面、牛奶、白糖。
具体做法：
1.取半斤板栗，不用清洗，直接放在案板上，用刀在板栗的“屁股”上切一刀，然后放入盆中，加入适量的清水，清洗干净后，放入开水锅中，大火煮1分钟，然后捞出，将板栗的外壳去掉，装入盘中，蒸锅内加水，将板栗放入蒸锅中，盖上锅盖，开大火蒸，将板栗蒸熟后，取出，用擀面杖捣成泥。
2.取一把红小豆，清洗干净后，放入碗中，加入适量的清水，浸泡6个小时，然后放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后，转小火煮20分钟，将红小豆煮至软烂后，关火，将红小豆捞出，装入碗中，自然放凉。
3.将红小豆和捣好的板栗泥装入盆中，加入适量的大黄米面，加入适量的清水或牛奶，搅拌均匀，调成比较干一点的面糊，然后取适量的面糊，放在手中，将面糊团圆或搓成椭圆形的长条，放在清洗干净的玉米叶上。
4.蒸锅内加入适量的清水，将板栗红豆糕放入笼屉内，盖上锅盖，开大火煮，上蒸汽后，再蒸15分钟，然后关火出锅，营养美味的板栗红豆糕就做好了！
烹饪小贴士：
1.在做这道板栗红豆糕时，如果没有大黄米面，可以用糯米粉代替。另外，喜欢吃甜的朋友，可以在调面糊时，加入适量的白糖。
2.板栗首选小板栗，香甜软糯，容易去皮，红小豆在煮之前，一定要用清水提前浸泡6个小时，否则不易煮烂。
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