红色的海鱼是什么鱼
我是海南琼海人，距离海边很近，每到开渔期我都会到和一群朋友出海捕鱼，虽然船不大只能在浅海区捕捞，但是刚刚在开渔期的头几天还是比较多鱼的，收获也还可以，几个人分还是够吃的，今天就介绍几种比较我们海南比较常见的海鱼吧！
马鲛鱼是一种肉多的海鱼，而且刺也少，我比较喜欢切成块再煎熟了吃，再撒点葱花，味道鲜而不腥。
它还是一种经济价值较高的海产优质鱼类，马鲛鱼胆固醇含量低，但含有大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，我老婆觉得可以减肥，所以每年去捕鱼的时候都要我留意带几条回家，反正这种鱼就是我家的首选食用鱼。
2、多宝鱼多宝鱼清蒸最好吃，用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。烧开水之后大火蒸7-8分钟就可以了，然后再爆炒一些热油和姜葱蒜之类的，浇在鱼上面，味道鲜又美！用来招呼客人也是一道体面的菜。
马头鱼的学名叫甘鲷，因为它的头是方形的，鱼身扁背部又凸起，头大又高，有点像马头，所以才叫马头鱼。
这种鱼根据颜色可以分为几种类别，我们琼海这边比较多见的是红色的马头鱼，它的肉味道比较淡，但做成酱腌或鱼干很好吃，直接烧烤也不错，抹上一层麻油，吃过一次就会还想吃。
