说到铁观音，不得不说福建安溪，铁观音的产地。铁观音是中国十大名茶之一。它不仅是一个茶名，也是一个茶叶品种名。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。
独特的观音韵，清香淡雅韵，冲泡后自然兰花香，口感纯正浓郁，香味浓郁持久，被誉为“七泡余香”。说到安溪，就不得不提安溪的铁观音，它是世界闻名的，所以去安溪旅游怎么能错过参观铁观音的发源地呢？
铁观音的发源地在安溪西平，这里云雾缭绕，安溪优质种植的铁观音景观在这里完美展现。群山环抱，山峦叠翠，云雾缭绕。
年平均气温15-18度，无霜期260-324天，年降雨量1700-1900毫米，相对湿度78%以上。土壤多为酸性红壤，PH值4.5-5.6，土层深厚，特别适合茶树生长。
受戴云山高海拔和典型丘陵气候的影响，常年处于云雾之中。只有水分充足，温度适中，著名的铁观音才落在这里。因此，西平镇成为中国著名的茶王之乡和茶叶品牌之乡。
西平是铁观音、本山等名茶的发源地。2002年被中国特产之乡推荐宣传活动组委会认定为“中国铁观音茶发源地”。
西平有相当数量的茶园，年产茶叶6000吨，优质铁观音生产基地1.5万亩。以茶为生或参与茶的人口占90%以上。茶园数量和茶叶年产量均居全县之一。西平的茶树种类繁多，包括铁观音、黄金桂、本山、大闸蟹等等。
所以，请跟我一起走进铁观音的真正发源地，安溪县西平镇严嵩村。这个古色古香的村庄坐落在群山之中。我从县城开车到严嵩村，一路绕着盘山路，终于到了这里。
岩石村位于山区，平均海拔800多米。因为海拔高，特别适合铁观音的生长，可以做出高品质的铁观音。
西平山因水而清，水因山而美。当你来到严嵩村，你可以深呼吸，感受一下清新的空气息。在这里，我们拜访了铁观音的传承人魏师傅，跟随他走进茶源古道，亲眼看到了铁观音的母树，给我们讲述了铁观音起源的故事。
说起铁观音的发明，安溪民间一直流传着美丽神奇的传说。一:观音菩萨梦；一:乾隆皇帝赐名。无论是观音的梦，还是乾隆的名，安溪铁观音的名声从此名扬天下。
一片茶叶要经过多少道程序，才能从绿茶变成供人们享用的茶？真的不容易。在目睹了茶青变成茶叶的过程后，我终于明白了安溪铁观音的百味，它的香味是由一个又一个传承人培育出来的。
铁观音不仅清香醇厚，而且是一种天然美味的饮品，其保健功能在茶叶中也很突出。现代医学研究表明，铁观音不仅具有茶的一般保健功能，还具有抗衰老、抗癌、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火、戒烟醒酒等功效。
提示:严嵩村位于半山腰，有一条蜿蜒的山路。开车时你应该注意安全。没有公共交通，自驾最方便。
