做油泼面的时候，
打开锅盖后，沸腾的油嘶嘶作响，
这是纯粹的意志力！
今天我要说的是洛阳的八家油面馆。
正宗，和陕西一样好！
青春阁山西油面
环境很有特色，装修简单。除了油面，还有其他种类的炒菜。
他们家是手工面，他们家的油面画风和别家不一样。它们没那么油，也没那么多汤。看起来更像是挂面，但是味道真的没什么意义！而且碗底还有很多牛肉片，简直就是豪华版的油面！
人均:16元
地址:永泰街118号(牡丹大道永泰街路口向北50米)
双面英雄崂山一碗面
专门做陕西面食的店，有油面，肉末面，挂面，菠菜面等。之前是在南昌路王府井一楼的美食广场。生意很好，经常排着长队。现在已经搬到附近的商业街了，环境比以前好多了。装修复古，简约大方。
手工面，正宗的陕西风味，老板说辣椒和醋都是陕西采购的，价格比市场稍微贵一点，但是质量有保证。
煮的速度很快，面条宽，有嚼劲，分量重，碗特别大，方便搅拌；肉末面酸香可口，配菜有豆芽、胡萝卜、豆角、生菜、豆腐等。色香味俱全，肉块很大，吃了很满足！吃完了还可以喝点汤，会更健康！
人均:12元
地址:南昌路王府井一楼南门出口对面汉堡王隔壁。
田福源油泼面和炒面
除了油面，还有肉末面、刀削面等。油泼面分无肉和牛肉油泼面，价格实惠，中午经常人满为患。
汤和豆芽是自助的。辣椒特别香，不辣，小孩子都可以吃。油乎乎的面条上点缀着青蒜芽，再浇上热腾腾的热油，香味四溢，一眼就能让人垂涎三尺！
人均:10元
地址:丽春西路13-12号
齐一路上的油泼面
七一油泼面也是老字号了，分店很多，每家的生意都不错。面条很粗，每次师傅往碗里放豆芽豆腐皮，手都很大，筷子都夹不住！
买单后出票，根据票号取餐。大份9元，小份8元。食物会得到支持。店里的消毒柜里有一个小碗，可以自己盛汤喝；洛阳油面榜首一定有自己独特的秘方！
人均:10元
地址:学府街与罗毅路交叉口东，向北200米。
中州东路，青少年宫东100米路南。
长兴街以东100米，郑和路以南。
凯旋西路(凯旋西路与王城路交叉口西北角)
齐一路与凯旋路交叉口向南100米。
纱厂南路33号
陕西肖坤油泼面
它分量很大，辣椒很香，面条细而结实，口感也很好。
生意很火爆，中午抢着吃的话要等很久。
人均:10元
地址:九都路与桂园路交叉口向西100米。
秦川记陕西油泼面
位于江西省连萌路与江西路交叉口的西南角，门的黄色底上的红色字母非常显眼。主要卖陕西油面，热干面，鸡蛋面，大盘鸡，还有一些时令凉菜，卤制产品。老板很有礼貌，卫生条件也不错。
做面条更好的方法，豆芽，蒜苔末，花生碎，好吃，香， *** 人。
人均:10元
地址:联合路与江西路交叉口向西20米。
陕西风味油泼面
在嵩山路上，主要经营的是油面，7大份，6小份。大碗超级大，女生吃不完。还有免费的鸡蛋汤和玉米馕汤，价格实惠。
人均:8元
地址:嵩山路轴承厂东门北10米路西。
京华园油泼面
上海市场步行街北端，工人文化宫斜对面，有开了很多年的老店，经常要在原地等，卫生条件一般。
出锅前师傅会问要不要辣椒，很香不辣。面条筋道有弹性，面条里还有生菜和花生，非常难得！正宗的味道，住在附近的朋友一定要尝尝！
人均:10元
地址:京华路与青岛路交叉口东向北20米。
边肖还发现了 *** 油面的步骤，
看起来并不复杂，
心灵手巧的仙女可以试试！
[油泼面法]
材料:
面粉300g，清水160g，酱油2勺，香葱2根，大蒜2瓣，盐2g，辣椒粉1勺，米醋1勺。
练习:
1。将300克面粉放入盆中，在小碗中加入适量的盐用清水融化，然后慢慢加入面粉中。
2、把面粉搅拌成脱脂棉。
3、再揉至光滑，盖上保鲜膜静置30分钟。
4、切成30克左右的小面团，揉成扁条状。
5、揉成条状后，每个面团抹油，再次静置20分钟。
6、葱蒜分别切末。
7、将一份面团擀成长条状，中间用擀面杖压出条状痕迹。
8、将面片放在手上，双手握住两端，用力向两端拉面片，从拉长的面片中间(擀面杖压出痕迹的地方)撕开。
9、提前把锅里的水烧开，直接把拉面放入锅里，煮3-5分钟左右，捞出沥干。
10、将煮好的拉面放入碗中，放入葱花、蒜粉、辣椒粉、盐。
11、烧些油至八成热，立即浇在辣椒面和葱花上。听到“哔”的一声，倒入醋和酱油，搅拌均匀。
提示:
1.揉面一定要用盐水，100g水中放1g左右的盐，这样面团延展性好。
2.你必须用冷水来做面条。冷水不破坏面条的纤维，使面条更有活力。
3.拉面好的关键是第二遍抹一层油。
4.第七步千万不要省略印象，不然脸会不对称。
油乎乎的面条，有人觉得香，有人觉得腻，
你怎么想呢?
