什么是辐照食品
如果你听到辐照技术和辐照食品，你的第一印象会是什么？
什么？！
辐射？！
核污染？
不安全？
致癌？
其实，大家完全没必要谈“辐照”而色变，今天就来为“食品辐照技术”和“辐照食品”正名。
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什么是辐照食品技术
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辐照食品技术是一种新的灭菌保鲜技术，用钴-60等放射性核素照射粮、蔬、果、肉、调味品、药品等，以达到灭菌、杀死寄生虫及其卵、幼虫等的保存食物方法。
辐照杀菌的最大优点是能彻底消灭微生物，防止病虫危害，射线穿透力强，可在不打开包装的情况下进行消毒。此外，辐照杀菌还能延长食品和农产品的保存时间，如辐照后的粮食3年内不会生虫、霉变；土豆和洋葱经过辐照后能延长保存期6到12个月；肉禽类食品经辐照处理，可全部消灭霉菌、大肠杆菌等病菌。阻断了危害人类健康的食源性疾病，使食物更安全，延长食品的货架期。
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常见的辐照食品有哪些？
用这种方法处理过的食品叫辐照食品，早在上世纪50年代我国就开始在食品加工处理中应用辐照技术，较早广泛使用的就是调料包。
现在中国相关食品产量已占全球总量的三分之一。主要涉及：1、特殊食品：病人食用的无菌食品。2、脱水食品：洋葱粉、八角粉、虾粉、青葱、辣椒粉、蒜粉、虾仁等脱水产品。3、延长货架期的食品：月饼、袋装肉制品、果脯等产品。4、冻品：冻鱿鱼、冻虾仁、冻蟹肉、冻蛙腿等产品。5、保健品：减肥茶、洋参、花粉、灵芝制品、袋泡茶、口服美容等保健食品。
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简单来说，“辐照食品”就是经过“辐射加工”从而达到消毒灭菌目的食品啦~
经过科学家们多年研究，证明经辐射处理过的食品对人体无害。
专家们指出用辐射方法保鲜的食品，应用规定剂量辐照的食品是安全的，经处理后的食物是不带放射性物质的，更不会致癌。
举个例子，这就好比：被子晒过太阳，杀死了螨虫、细菌，但被子上并不会残留阳光一样呦~
供稿：辐射所
美编：信息中心
作者:云南疾控
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